2012/5/22 12:43

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通常人上了年歲到了50歲以上，因為長時間外部刺激比如陽光紫外線等產(chǎn)生氧化作用導致視網(wǎng)膜黃斑區(qū)損傷，中心視力減退，有中心暗點，視物變形。通常病情早期比較容易被誤診為普通的弱視來治療，那么如何用最簡單的食療方法來加以干預呢？

它就是普通到不能再普通的小小蝦皮，蝦皮中含有的蝦青素屬于脂溶性胡蘿卜素，具有類似葉黃素和玉米黃素的作用，但比它們有更強的抗氧化性可大大降低紫外線對眼睛的傷害，同時蝦青素還能通過血——腦屏障，有效防止視網(wǎng)膜黃斑區(qū)氧化和感光器細胞的損傷，對眼睛有很有效的光感保護作用。

 原料：

蝦皮50g、黃瓜半根~1根、糖5g、香油30g、雞蛋2個、蔥末少、姜末少許。

做法：

1、蝦皮清水浸過后勞出濾凈水份。

2、雞蛋攪打成糊。

3、加入少許蔥末和姜末拌勻。

4、鍋上火加入適量植物油把雞蛋炒熟后用鍋鏟戳成蛋碎。

5、把切好的黃瓜丁和晾干的水份蝦皮和香油一起放入。

6、攪拌均勻即可備用。

鍋貼皮原料：

中筋面粉200g、沸水78g、冷水56g、鹽1g。 

做法：

1、把所需面皮料全部混合先用沸水把面燙熟后再用冷水把面合勻。

2、揉成光滑的面團蓋上保鮮膜后醒發(fā)20分鐘。

3、把面團做成面劑后成每塊10g后搟出約8cm的面皮。

4、包入約15g左右的餡兒包成餃子形狀兩角對折（如圖4)。

5、鍋上火加入少許油排入餃子稍稍煎一下底。

6、倒入剛好沒過餃子一半的高度的面粉水，蓋上蓋子小火煎至無水份。

7、最后在鍋內(nèi)加入少量植物油小火把餃子的底煎成金黃色即可。

蝦皮不單對眼睛好，更是高齡老人的補鈣佳品。但是蝦皮的鹽份比較高，亞硝酸鹽也很高，所以食用前最好在溫水中浸泡半天并且中間要換水1~2次，后經(jīng)過再次沖洗再食用，老人吃起來才會更安全。 

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