2012/5/24 16:49

授權原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

自從在家做煮夫，每天早上都要做早飯，想想上班那會，幾乎是沒時間吃早飯的，長期造成胃很脆弱，受涼或者稍微餓一下就會疼。于是想趁這個月好好把胃調(diào)理好。

最近每天下午我都會揉面晚上做面包。早上配牛奶或者粥，吃的很舒服。其他的面包就不說了，今天上一款也不是要教誰，而是拋磚引玉。哇哈哈。

為啥呢，因為我超級喜歡吃咸面包，可惜不會做，所以有好方子的同學，給貼在評論里哈！謝謝了。

最近做面包超級順利，都是做的很成功，綿軟的，晚上趁熱能拉一縷縷的絲出來。可惜早上拍照冷了，也不出絲了。8過，毫不影響這款面包的美味。

這是我不會做面包的時候，經(jīng)常去家附近的面包店，最喜歡的一款。以前一直不知道上面透明的，咸呼呼的東西是什么，這回終于明白了....請不要問我題目為啥叫大眼仔，面包店就這么叫的。

原料：

基礎面團兩份：（為以下材料雙份混合，后油法揉成團發(fā)酵）

高粉250克、雞蛋一個、糖40克、黃油25克、酵母4克、鹽2克、牛奶150克、低粉20克。

配料：火腿腸三根、沙拉醬香草碎。

做法：

1、原料圖。面團發(fā)酵兩倍大。

2、分12份滾圓，濕布蓋上松弛15分鐘。

3、取一份分兩份搓條。

4、分別包上四分之一個火腿腸，封口最好在側面，兩個對在一起，面包比較好看。

5、做好的生坯發(fā)酵。我是在烤箱里發(fā)酵的。下面放裝熱水的烤盤。

6、沙拉醬放入保鮮袋，剪一個小口。

7、發(fā)酵好的面包刷一層雞蛋液，用沙拉醬畫上，撒香草碎。我本來是想畫好看點的，結果，哎...........

8、烤箱預熱175度，烤20分鐘即可。

超級香的面包。

后話：

原本是那種臺式香腸，我家旁邊的超市沒有，只好火腿腸代替了。

咸的面包，吃的時候回爐熱一下才更好吃，就是50-80度，熱一點就可以了。

做了六個大眼仔面包。做了六個其他的，這個是上海紅腸切薄片，卷起來的。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-289250.html