2013/11/3 09:17

授權(quán)原創(chuàng)博客：濃咖啡淡心情
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

最近干的最多的事就是逛街掃貨，吃的、喝的、穿的、用的，哪樣都不能少，午飯也自然是在外邊解決，為了節(jié)省時(shí)間大多都是以快餐來果腹。今天做的這個(gè)【雞肉海帶餛飩】就是這幾天逛街在一家餛燉館學(xué)來的。這家餛燉館在我們這里還算小有名氣，店面不是很大，但是很干凈，餛燉的種類比較多，不過我還是第一次去吃，味道還真是不錯(cuò)。我不知道他們的配料，只是按自己的口味照貓畫虎的做了這個(gè)咖啡家的【雞肉海帶餛燉】，三個(gè)字‘賊好吃’，超級鮮美。

原料：雞脯肉200克、海帶絲100克、小蝦皮50克、餛飩皮300克。

調(diào)料：（按個(gè)人口味添加用量)蔥姜末、鹽、雞精、白胡椒粉、海鮮醬油少許、香油、熟植物油。

做法：

1、將海帶絲洗凈，剁碎；雞脯肉洗凈，剁碎；小蝦皮洗凈，瀝干水分。

2、將做法1放入容器中，加入所有調(diào)料，拌成餡。

3、取餛燉皮，放入適量雞肉海帶餡，然后卷起，再對角捏緊，依次包好所有餛燉。

4、燒一鍋開水（水中可加入適量小蝦皮和紫菜，給餛燉增加口感），水開后，放入餛燉，用勺子背推動鍋中餛燉，讓水旋轉(zhuǎn)，這樣能讓餛燉不粘連。

5、待水再次沸騰，加入適量冷水，反復(fù)此做法2次，餛燉即可出鍋，盛出餛燉加入適量鹽和雞精調(diào)味，撒上香菜末提香。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-279800.html