2013/11/3 09:20

豆?jié){機(jī)的普及使很多人習(xí)慣于在家自己打豆?jié){，而隨之產(chǎn)生的副產(chǎn)品豆渣則成了“雞肋”。因?yàn)樗菜贫嘤?，口感也比較粗糙。雖然有些豆?jié){機(jī)打出的豆?jié){已使豆渣溶入豆?jié){中，但更多的時(shí)候，我們總會(huì)得到分離開的豆?jié){和豆渣。

舍得不扔的豆渣可以擠去大部分水分后冷凍保存，但如果天天打豆?jié){，豆渣也會(huì)越存越多，最后冰箱裝不下，可能還是一扔了之。

豆渣的營(yíng)養(yǎng)很好，還含有不少蛋白質(zhì)及大量的膳食纖維，扔掉實(shí)在可惜，所以不妨用豆渣入菜，充分利用起來。豐富口感,增加營(yíng)養(yǎng),在自家搞些“豆腐渣工程”吧。

蔬菜豆渣餅

原料：

熟豆渣50克、玉米面50克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1根、西葫蘆1個(gè)。

做法：

1、胡蘿卜洗凈，擦成絲。西葫蘆洗凈削去外皮，擦成絲。

2、將熟豆渣、玉米面混合倒入大盆中，打入雞蛋。

3、將胡蘿卜絲和西葫蘆絲倒入。

4、調(diào)入鹽、少許胡椒粉、香油，徹底攪拌均勻成面糊。

5、平底不沾鍋燒熱，倒入少許油并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身使油攤開。

6、舀入一勺面糊，用勺子將面糊攤成圓餅，小火煎。

7、待面餅上出現(xiàn)小孔，底部可以在鍋中移動(dòng)時(shí)，將面餅翻面。

8、待兩面都煎至金黃即可出鍋。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dy58.html