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2013/11/3 09:20
今天下了一整天雨，午飯時接了兩個同事的電話，竟然問了相同的話：你還好么，我們剛睡醒，需要知道昨晚大家是不是都安全到家了？我暈，親們，你們一個個都爬著回去，滴酒未沾的我當(dāng)然是自己回家了，治安還算好啊~~不過7個人喝兩箱啤酒還是太可怕了。(暑假第一天就這樣過去了）
原料：雞蛋2個、牛奶250毫升、糖35克、吉利丁2片、即溶可可粉10克。
做法：
1、雞蛋打入盆中，加入30克白糖，攪打均勻至蛋液發(fā)泡。
2、牛奶加熱至80度，然后晾涼至溫?zé)幔?0度)，倒入蛋液中攪打均勻。
3、蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盤中。
4、往烤盤中加涼水，水要沒過蛋液的一半，放入160度預(yù)熱的烤箱蒸烤30分鐘。
5、吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的開水溶解可可粉和5克白糖，然后將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中攪拌至溶化，冷卻至室溫。
6、將烤好的布丁拿出，冷卻凝固后，將可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可。
小貼士：
1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中。
2、蛋奶液過篩后再蒸烤，烤出的布丁更細(xì)膩更光滑。
3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤里要加入大量的水，達(dá)到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會嫩。
4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻。
5、可可布丁液在常溫是液態(tài)的，冷藏后就會凝固得很結(jié)實。有人說，這個滋味就像是人生，先苦后甜，邊苦邊甜，人生如甜品，如果都是甜的有點膩歪，不妨來點苦味中和下,這難道就是傳說中的治愈系。
