2013/11/3 09:22

紫薯方塊酥

原料：

面皮材料：

黃油50克、鹽0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克。

餡料：

紫薯餡200克左右。

份量：

9塊（每個模具大約是45克左右）。

做法：

1、容器中，黃油加入糖粉和鹽。

2、用電動打蛋器打發(fā)。

3、再加入牛奶打發(fā)。

4、低粉過篩備用。

5、倒入黃油中。

6、混合均勻，蓋蓋放20分鐘。

7、取出將面皮分成九份。

8、餡料也分成九份。

9、餅皮包入餡料，包好后，收口，放入灑過面粉的餅干模中。

10、然后按平，我留了幾個小圓角，比較好脫模。如果想正方形的就四周按實。

11、然后放入烤盤中。

12、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右，翻面，再烤至上色即可。

飛雪有話說

1、面團混合均勻，不要出筋，用按壓的手法，不要攪拌。靜置20分鐘后再包，會比較好包。

2、面團包好料后放入模具中，模具留下一些空間，烤的時候會膨脹。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/235620898.html