2013/11/3 09:20

這款面疙瘩，看起來(lái)不起眼，吃起來(lái)卻相當(dāng)?shù)倪^(guò)的去。按我家孩子爸的話說(shuō)：原來(lái)這個(gè)很可以嘛！因?yàn)榧尤肓俗鲜恚娓泶褡兊脷馕斗枷?，口感軟糯，還略微有那么一絲絲清甜。與一些當(dāng)季的蔬菜同炒一下，相當(dāng)?shù)拿牢丁?/P>

原料：雞蛋1個(gè)，扇貝1個(gè)，菠菜3枝，香菇3朵，胡蘿卜1/2根，西葫蘆1/3根，紫薯2小個(gè)（80克），面粉120克。

制作：

1、材料圖。

2、蔬菜洗干凈，切好備用，菠菜焯水備用；將紫薯去皮切小塊入料理機(jī)，加1：1清水，打成紫薯漿。

3-4、紫薯漿里加入面粉，用筷子攪拌成紫薯面糊，如圖的稀稠度。

5、用大勺子，蘸下水，然后沿著碗邊，將面糊刮起，每個(gè)月1-2克左右。

6、將面糊下入燒開(kāi)的水中，依次將所有的都下好，看到面疙瘩浮起后撈出備用。

7、炒鍋燒熱，倒油燒熱后下入蔬菜翻炒半分鐘，沖入1杯開(kāi)水（200ML）。

8-9、燒開(kāi)后加入扇貝，再加入紫薯面疙瘩，同煮1分鐘左右，加鹽調(diào)味出鍋。

10、另起一鍋，煎一荷包蛋，豐富下早餐內(nèi)容，出鍋淋上生抽吃，非常美味。

制作心得：

1、菠菜是單獨(dú)焯水裝盤的，如果時(shí)間緊迫，也和直接和其他菜同炒；

2、下紫薯面疙瘩的水千萬(wàn)不要倒掉，用來(lái)配面疙瘩吃剛剛好；

3、將面疙瘩下入水中的時(shí)候，水必須是沸騰狀態(tài)的，如果沒(méi)開(kāi)的話，面疙瘩下入水中會(huì)散開(kāi)的。

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