2013/11/3 09:20

某天,突然很饞很饞油潑面.于是乎決定自己動(dòng)手,潑上一碗來(lái)解解饞。其實(shí)我并不知道油潑面正宗的做法兒。完全是自己想當(dāng)然地折騰.不想,卻收獲了一份美味.不但土土小朋友非常喜歡,連鄰居家的小弟弟也超喜歡哦!倆個(gè)小家伙搶著吃,兩個(gè)大頭,埋在一個(gè)大碗里,那場(chǎng)景,讓我相當(dāng)?shù)问芄奈韫?做法兒非常非常簡(jiǎn)單,只要統(tǒng)籌好,五分鐘就能開(kāi)吃啦!

油潑面

原料：

寬生面100克。

配料：

包菜適量(或自己喜歡的其它蔬菜都可)。

調(diào)料：

山茶油約40毫升、蒜末、蔥末各適量、生抽2大匙、陳醋2大匙、芝麻油0.5小匙、油辣辣一小匙(可用辣椒面代替)、白糖0.5小匙、鹽適量。

做法：

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、面條可以自己做,也可像我一樣買(mǎi)現(xiàn)成的.當(dāng)然要選用這種比較粗的生面.太細(xì)的面條用熱油潑進(jìn)去之后容易軟爛,口感不好。

2、如果沒(méi)有油辣椒,也可用辣椒面:將辣椒面撒在最上面,將熱油潑在上面即可。

3、如果沒(méi)有山茶油,用其它的油也可。

4、煮好的面條不需過(guò)冷水.但是將面條煮好之后不要晾放太久,以免面條粘連在一起。

5、步驟7中,我覺(jué)得將蒜末與姜末先放入涼油中慢慢加熱比將油燒熱后再放要香哦。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102e3lh.html