2012/2/8 12:41

≮美食原料≯

瘦羊肉100克，扁豆150克，花生油50克，醬油30克，紹酒5克，精蔥10克，鮮姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。

≮美食做法≯

1、羊肉切成片。扁豆擇洗干凈，撅成寸段。蔥順長(zhǎng)切成長(zhǎng)1寸、寬1分的條，姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。

2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油燒熱時(shí)，放入肉片煸炒，邊炒邊放入蔥條、姜末、醬油、紹酒、扁豆段，加少許湯。

3、移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收湯，將水淀粉(10克淀粉加10克水)淋水，放些香油、蒜末，再翻炒幾下即成。

≮美食特色≯

油潤(rùn)光澤，質(zhì)地軟嫩。