2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍25克，黃瓜25克，雞蛋清1個(gè)，精鹽，料酒，蔥，生姜，香菜梗，雞湯，豬油，芝麻油，味精，水豆粉各適量。

≮美食做法≯

1、將雞脯片切成長(zhǎng)5厘米，寬1.6厘米，厚0.16厘米的片;人參洗凈，斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬筍，瓜切片;蔥姜切絲;香菜梗切長(zhǎng)段；

2、將雞片加鹽，味精后拌勻，下入雞蛋清，水豆粉，拌勻；

3、 將勺內(nèi)放豬油，燒至五成熱時(shí)，下入雞片，用鐵筷子劃開，熟時(shí)撈出，控凈油；

4、用精鹽，味精，雞湯，料酒對(duì)成汁水；

5、將勺內(nèi)放底油，燒至六成熱時(shí)，下入蔥絲，生姜絲，筍片，人參片煸炒，再下黃瓜片，香菜梗，雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋入明油即在。

≮美食特色≯

食用時(shí)可分餐佐食.感冒者禁食。大補(bǔ)元?dú)猓m用于氣虛，身體衰弱等。