2012/2/8 12:58

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
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有個(gè)朋友總是跟我抱怨：“為什么我總是炒不好土豆絲呢”？

我說：“你是怎么炒的”？她說：“我就是那么炒的，煩死了”。

我明白了，她只是抱怨，她從來沒有認(rèn)真的思考一下，總結(jié)自己為什么炒不好，想吃的時(shí)候，就炒，炒不好就抱怨，然后過幾天，又吃，又抱怨，其實(shí)，有很多人，提到吃的時(shí)候，會(huì)有很多問題，但大家都認(rèn)為對于這樣一件無足輕重的東西，沒有思考和總結(jié)的必要，是呀，這個(gè)世界上重要的事情很多，哪能把寶貴的時(shí)間用在吃上呢？若是被人見了，會(huì)遭到恥笑。

為什么我們不去研究一下呢？或許只要一點(diǎn)的時(shí)間，我們就可以解決困擾我們很久的問題，只要一點(diǎn)時(shí)間。

我是這樣炒土豆絲的

土豆絲切好，用水多洗幾遍，然后再用水泡一個(gè)小時(shí)以上，讓淀粉徹底的遠(yuǎn)去。燒一鍋開水，水開后，土豆絲放里燙一下，撈出，炒鍋里放油，少放點(diǎn)肉絲炒熟，然后下蔥花，蒜末爆香，加入土豆絲，淋點(diǎn)料酒，要不停的翻勺，下鹽，味精，胡椒粉，放點(diǎn)青辣椒絲，再炒幾下，少淋點(diǎn)醋和香油，就好了。有很多人，土豆絲不燙就直接炒，那樣也很好吃，不過不如這樣清爽，還容易粘鍋。