2012/2/8 13:12

YOYOの食色空間 blog

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據(jù)說(shuō)在全亞洲鮑魚(yú)做的最好的是楊貫一，人稱(chēng)阿一。阿一說(shuō)，烹制鮑魚(yú)的方法大致相同，關(guān)鍵是你有沒(méi)有放足了心思。自己感覺(jué)：其實(shí)倒不是心思什么的，只要是自己慢慢做過(guò)了，就能領(lǐng)悟到個(gè)人煮菜作飯的辦法，把握個(gè)原則：別太復(fù)雜、好吃就行。

買(mǎi)到了新鮮的，就省去泡發(fā)那一過(guò)程，按個(gè)人的口味效個(gè)顰，動(dòng)手做個(gè)阿二鮑魚(yú)吧~

材料：

鮑魚(yú)、雞高湯、肉排湯、大骨湯、胡蘿卜絲50g、幾個(gè)蔥段、一片姜、細(xì)粉絲50g、蠔油。

做法：

1、沖洗干凈后，掛凈它身體上面類(lèi)似舌苔一樣黑顏色的東西。