2012/2/8 13:38

主料：

火焙魚(yú)400克

配料：

小紅椒25克

調(diào)料：

花生油1000克(實(shí)耗100克)、料酒50克、精鹽5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鮮紫蘇葉30克。

制作步驟：

1、將小紅椒、蔥、姜和蒜子、鮮紫蘇葉均勻切成末，加入精鹽、味精、白醋、香油對(duì)成汁；

2、將鍋置旺火上，倒入花生油燒沸后，下入火焙魚(yú)炸至焦酥時(shí)潷去油，將對(duì)好的汁沖入鍋內(nèi)，翻撥幾下，收干汁，裝盤(pán)即成。