2012/2/8 13:52

原料：

鰻魚(yú)干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香葉、水。

做法：

1、鰻魚(yú)干泡軟，時(shí)間根據(jù)自己喜歡的軟硬決定。我泡了一天半；

2、把泡好的鰻魚(yú)干用熱鹼水洗凈，控干；

3、坐鍋、開(kāi)火、倒油、加糖燒化，放泡好的鰻魚(yú)干；

4、色上均勻后，加料酒、姜、桂皮、香葉、少加一些水（漫過(guò)魚(yú)）悶一會(huì)，收汁即可。