2012/2/8 13:59

puppy在廚房 blog

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家常菜，隨意炒。只要用自己喜歡的調(diào)料，喜歡的食材，即便是普通的家常菜，也能輕松烹出好味道！

繼續(xù)打發(fā)那桶紅油豆瓣醬~

原料：

五花肉80克、青蒜（或蒜薹）、豆干各120克；

調(diào)料：

紅油豆瓣醬1大匙、白糖1/2小匙、香油1/4小匙、鹽少許；

腌肉料：

生抽1小匙、料酒1/2小匙。

做法：

1、五花肉切成不超過(guò)1cm寬的細(xì)條，用生抽、料酒腌10分鐘；

2、青蒜切段兒（根部和葉分開(kāi)擺放）；豆干切成條；

3、鍋入少許油，稍熱后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉體積縮小，顏色微黃；

4、倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒幾下；

5、調(diào)入紅油豆瓣醬，炒勻。干的話可倒入少許水；

6、倒入青蒜葉，調(diào)入白糖和香油，再翻炒幾下即可。最后根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。

Tips：

習(xí)慣將菜的根部和葉分開(kāi)炒，因?yàn)槿~愛(ài)熟，所以放到最后。

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/145860114.html