2012/2/8 14:19

Nicole的生活書(shū) blog

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弘揚(yáng)嶺南特色的亞運(yùn)美食文化--為亞運(yùn)助興的美味啤酒蝦

提起佐酒小食，最合時(shí)宜的就是海鮮了，一盤(pán)大蝦、幾碗螺師…吃起來(lái)酣暢淋漓今天這款啤酒蝦，就是從十大亞運(yùn)美食之一的白灼蝦找到靈感，對(duì)它進(jìn)行了改良，僅僅以啤酒取代了原方中的清水，但正是這一點(diǎn)點(diǎn)小變化，就使味道大不同。

啤酒的選擇，沒(méi)啥好說(shuō)的，品質(zhì)最重要。雖然我不喝酒，但我家不乏嗜酒之人，大概是北方人的特色吧，男士們沒(méi)有不喝酒的，我爺爺就喜歡喝啤酒，而且只認(rèn)老牌子，逢年過(guò)節(jié)，青島啤酒是俺家的常備品。這次剛好看了青島啤酒亞運(yùn)美食盛宴這檔節(jié)目，咱就選青啤來(lái)入菜了。

鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽?jī)合阒?，香氣和質(zhì)感都飛躍了一個(gè)檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來(lái)不由得大呼過(guò)癮。能喝酒的，再來(lái)幾瓶啤酒助興，不能喝的，就仔細(xì)品味這鮮嫩的肉質(zhì)，隱約的酒香，同樣不亦樂(lè)乎

還有一點(diǎn)需要提醒，海鮮的嘌呤含量較高，嘌呤會(huì)代謝成尿酸，尿酸的累積會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，所以對(duì)于患有痛風(fēng)的人，應(yīng)避免食用海鮮。對(duì)于健康人來(lái)講，就要靠自己在口腹之欲與安全健康之間權(quán)衡了，少量飲酒可以助興，嗜酒貪杯就會(huì)影響健康嘍。

原料：

主料：新鮮基圍蝦300g。

配料：黃瓜1/2根、啤酒250g。

調(diào)料：大蔥1小截、姜1小塊、鹽少許。

做法：

1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗干凈；

2、黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片；

3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香；

4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色；

5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右；

6、待湯汁漸干時(shí)，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。