2012/2/8 14:22

食尚小米 blog

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寒冬吃一道和《讓子彈飛》一樣過足癮的暖身菜-石鍋粉絲螃蟹煲

石鍋粉絲螃蟹煲，一個大鍋燴，但是每種食材都很好吃，湊到一起更是精彩之極。

原料：

螃蟹、粉絲、香菇、紅辣椒、蒜、蔥、姜。

做法：

1、將螃蟹洗凈開蓋，去掉不能吃的腮肺心，洗干凈備用；

2、粉絲用溫水泡開；

3、香菇洗凈去蒂，切成條，蒜切片，香蔥切段；

4、熱鍋溫油，放入螃蟹煎炸；

5、翻炸另一面使之成熟上色；

6、直至螃蟹兩面都變了顏色，盛出待用；

7、用剛才鍋內(nèi)的油煸炒一下粉絲，撈出待用，這樣粉絲才筋道不爛；

8、鍋內(nèi)留底油放入蒜片、蔥段、姜片、紅辣椒出香味；

9、放入香菇條翻炒；

10、加入蠔油炒出香味；

11、放入螃蟹點紹酒、白糖加入清水；

12、大火燒開撇去浮沫；

13、放入粉絲給小火入味；

14、放入、鹽、、胡椒粉、生抽調(diào)味；

15、加入香蔥段提味；

16、最后放入燒熱的石鍋中即可。

螃蟹鮮香，粉絲軟糯吸足了螃蟹的鮮味，香菇彈牙有嚼頭，每一樣的食材都是那么的過癮，精彩創(chuàng)造出更精彩。熱火火的在大冬天來這么一鍋過足了癮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017hfv.html