您的位置：美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

紅燒帶魚

2012/2/8 14:26

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：

1、帶魚一條；

2、蔥、姜、蒜、干辣椒適量；

3、鹽、糖、味精、醋、白酒、老抽拌勻。

做法：

1、帶魚洗凈，切塊，晾干或用毛巾吸干水份；

2、均勻的再帶魚的表面薄薄地拍上淀粉，要薄，這樣炸魚的時(shí)候才能不粘皮，炸魚的油溫要高但炸的時(shí)候，要用小火，這樣魚才易熟又不至于焦；

3、帶魚炸直兩面都黃溢出香味時(shí)將調(diào)料汁倒入，適量加點(diǎn)清水；

4、沒過魚，并開大火收汁，待汁收直1/2時(shí)，關(guān)火盛盤。