2012/2/8 14:34

笛子愛吃的博客 blog

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我為什么叫大蝦，是因為這個蝦的個頭真的不算小，用那誰的豬蹄對比下，俺們家鄉(xiāng)特產—對蝦。

鐵板大蝦（別有風味的蝦做法）

原料：蝦、洋蔥、姜、小蔥、青椒、鹽、白酒、胡椒粉、油等。

做法：

1、蝦清洗干凈后，用針挑去沙腸、剪去蝦須，撒一勺鹽和適量胡椒粉腌制蝦一段時間；

2、將洋蔥剝皮后切絲備用，蔥姜切末，青辣椒切圈，平底鍋里放適量油，下蔥姜煸香，加入青椒；

3、放入腌好的蝦下鍋煎烤，噴入適量白酒去腥，蝦煎好一面翻一下，煎另一面，直到蝦全部成熟；

4、另起一灶，取一個鐵板，放在火上燒熱幾分鐘，倒入少許油，放上洋蔥絲，瞬間洋蔥的香味被激出，關火將剛煎好的蝦放在洋蔥絲上，撒少許青蔥點綴即可。