2012/2/8 14:43

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沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的鳊魚(yú)吧？知道哪來(lái)的不？從千島湖釣來(lái)的~不是我去釣的，我可沒(méi)那閑情，是公婆的朋友釣來(lái)的~這么大的魚(yú)，得分兩次燒，而且要選用最經(jīng)典的燒法，紅燒！看我公公的拿手好菜吧，紅燒鳊魚(yú)，燒好后，害的我恨不得再來(lái)碗米飯把這醬汁也全吃了去~

原料：鳊魚(yú)、蔥段、姜絲。

調(diào)料：鹽、糖、胡椒粉、老抽。

做法：

1、鳊魚(yú)清洗干凈，擦干水分，在魚(yú)身上劃十字花刀。

2、姜切片，蔥切蔥段。

3、鍋洗干凈，放油燒熱，投入鳊魚(yú)大火煎至表皮微黃。

4、改小火，投入姜絲，調(diào)入老抽少許（上色），少許鹽，3大勺糖，加少許水大火蓋鍋蓋燜燒一會(huì)；

5、湯汁略收干時(shí)，灑入胡椒粉，蔥段即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100k2dx.html