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菠蘿咕嚕肉

2012/2/8 14:30

6、炸肉之前可以先將菠蘿去皮后對半切,放淡鹽水里泡一會兒,炸肉后就可以接著把泡過鹽水的菠蘿切成小方塊;

菠蘿咕嚕肉

7、重新燒熱鍋,放一點點油,加入大量的白糖和米醋,用鍋鏟輕輕的翻動,小火熬成糖醋汁,這個時候用筷子沾一點嘗嘗,根據(jù)自己的口味增加糖量或醋量;

8、用碗裝小半碗水,加入小半匙淀粉(一點就好),調(diào)成薄欠,加入糖醋汁中,用鍋鏟翻勻煮開;

9、同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中,熄火,慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可。

菠蘿咕嚕肉

菠蘿咕嚕肉

美味提示:

1、為了保持肉味較清新,腌肉的時候我沒有放五香粉什么粉,但是可以根據(jù)自己的品味加入其他調(diào)味料的;

2、同樣是為了較清新,糖醋汁里面我只用了米醋,也可以用陳醋或兩種醋同用;

3、倒數(shù)第二步調(diào)欠汁,淀粉要少一點,我就調(diào)得太稠了,結果最后的成品湯汁不夠,太干了。

原文地址: http://yun11.blog.sohu.com/171565827.html

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