2012/2/8 14:30

授權(quán)原創(chuàng)博客：坨坨媽
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早些年內(nèi)地剛興起海鮮酒樓的時(shí)候，基圍蝦還算是個(gè)貴菜，那時(shí)候酒樓的基圍蝦要賣(mài)98一斤。近幾年因?yàn)槲锪髋c交通的便利，海鮮的價(jià)格也從高走低，現(xiàn)在活的新鮮基圍蝦在大超市隨便都能買(mǎi)到，28至38一斤不等，還有那種冰凍的就更便宜，整箱買(mǎi)算下來(lái)只要13元一斤。

其實(shí)這基圍蝦又叫刀額新對(duì)蝦，中國(guó)的近海產(chǎn)量非常多，珠江口一帶還有大量人工養(yǎng)殖，在海濱城市這玩意兒基本不值錢(qián)，跟白菜差不多的價(jià)，原來(lái)去海南旅游的時(shí)候?qū)в尉透覀冋f(shuō)，你們那邊吃基圍蝦幾十塊一斤，我們這邊在海邊找漁民買(mǎi)，十幾塊錢(qián)可以買(mǎi)一臉盆！

所以各位看今天這標(biāo)題肯定覺(jué)得不對(duì)題，基圍蝦算啥面子菜呀？呵呵，其實(shí)這面子不在菜的價(jià)值上，而在這菜的擺盤(pán)上！

很多人平常家里做菜基本上就是炒兩炒隨便裝個(gè)盤(pán)就行了，不管怎么堆砌，只要是盤(pán)菜就行。其實(shí)只要稍花點(diǎn)小心思，將菜品的顏色和造型做得別致一些，簡(jiǎn)單的家常菜也可以給人很不一樣的感覺(jué)，而這就是煮婦們需要掌握的小智慧羅！

豉油蒜香蝦

原料：李錦記蒸魚(yú)豉油30ML、基圍蝦300克、色拉油、雞精、胡椒粉、蔥末、蒜末適量。

做法：

1、將炒鍋內(nèi)倒入適量油大火燒至八成熱，下入蒜末炒香；

2、待蒜末稍稍變焦時(shí)，下入基圍蝦大火爆炒，然后倒入李錦記蒸魚(yú)豉油；

3、翻炒均勻后加一點(diǎn)點(diǎn)水、雞精、胡椒粉，改小火焞一分鐘至均勻收汁即可。

裝盤(pán)時(shí)將蝦一只只整齊的擺放成圈，表面撒上蔥花即可。

內(nèi)陸地區(qū)基本很難買(mǎi)到新鮮的海產(chǎn)，坨屁屁又很喜歡吃蝦蟹類(lèi)的東西，所以俺家的冰箱經(jīng)常是屯著整箱的冰凍基圍蝦，不想買(mǎi)菜的時(shí)候、家里突然來(lái)客人的時(shí)候，拿出來(lái)隨便抄個(gè)水、過(guò)油爆、烤箱烤、裹粉炸，都是一盤(pán)不錯(cuò)的快手菜，尤其是象這樣稍加裝飾一下，拿來(lái)待客也不至于讓人覺(jué)得太寒酸，所以還是挺有面子的一盤(pán)菜哈！

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