2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

不經(jīng)意地點(diǎn)擊來(lái)到了美食家，卻給我的生活增添許多樂(lè)趣，看著愛(ài)好美食的朋友大顯身手，我也躍躍欲試，以往白灼蝦隨手盛盤(pán)即可，可昨晚隨意地?fù)芘?，卻有意想不到的驚喜，快樂(lè)其實(shí)蠻簡(jiǎn)單。

白灼蝦是最簡(jiǎn)單的住家做法，別看這一“煮”，還真有學(xué)問(wèn)呢，煮的時(shí)候要放入蒜片、姜片和料酒，這樣煮出來(lái)的蝦肉才會(huì)更有彈性。老公愛(ài)吃羅氏蝦，因?yàn)榱_氏蝦的蝦頭有蝦膏，有近似于蟹黃的美味，殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也豐富。

原料：

羅氏蝦、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。

做法：

1、姜切片、蒜拍扁備用，剪掉多余的蝦須和鉗；

2、蒜加入適量醬油（我最近喜歡用李錦記的薄鹽生抽，味道偏甜），將香油燒熱倒入醬料中；

3、鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒（我用了廣東米酒，加入這些配料白灼出來(lái)的蝦肉會(huì)更有彈性），水微開(kāi)的時(shí)候把蝦放進(jìn)去；

4、羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，但并不會(huì)影響蝦肉的鮮美，熟后即可盛盤(pán)沾醬料吃。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-72058.html