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干燒鯉魚(yú)

2012/2/8 14:32

7、出香味后倒入郫縣辣椒醬煸炒出紅油和香味；

8、倒入冬筍丁略微翻炒，放入煎好的鯉魚(yú)；

9、烹入料酒、醋、醬油少許，倒入開(kāi)水燉；

10、鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火加入白糖、鹽調(diào)味不斷用勺子往魚(yú)身上淋汁；

11、改小火燉10分鐘翻面在燒10分鐘；

12、撒入蔬菜粒改大火收汁；

13、為了保持魚(yú)身完整鮮嫩可以先撈出魚(yú)放入盤中；

14、鍋里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾熱油澆在燉好的魚(yú)上撒上青蒜末即可。