2012/2/8 14:32

7、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）；

8、轉(zhuǎn)小火燜煮半個(gè)小時(shí)；

9、此時(shí)可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒(méi)有蒸蛋器需要提前用水煮好備用；

10、把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續(xù)蓋上蓋子燉制；

11、待鍋中雞翅已經(jīng)軟爛了，可以中大火適當(dāng)收汁；

12、料汁不要收的太干，這樣還可以浸著點(diǎn)雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。

友情提示：

1、雞翅不用打花刀，因?yàn)槭菬踔?，很容易進(jìn)味，打了花刀反而沒(méi)有型了。

2、焯雞翅的時(shí)候，一定要冷水放入料酒，這樣隨著加溫，酒揮發(fā)會(huì)帶走腥味。

3、煎雞翅的時(shí)候火不要太大，容易糊鍋。

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