2012/2/8 14:32

食全食美的五味人生 blog

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這是一道有歷史淵源的名菜，看名字就知道來(lái)頭不小。如今大街小巷的湘菜館里邊都會(huì)看到這道招牌菜：毛氏紅燒肉，原本家喻戶(hù)曉的紅燒肉在主席菜這個(gè)神秘背景的烘托下顯得尤其有分量，聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，陌生的“饕客”們，相信都不會(huì)放過(guò)這道味美佳肴。

這道菜也被我自己取了一名兒，叫做：“欲望的終結(jié)站”，這是相對(duì)食肉族的。每當(dāng)秋風(fēng)初起，人們?yōu)橹百N秋膘”忙兒時(shí)，便讓我想起它。這道菜，可以讓我經(jīng)年累月，反反復(fù)復(fù)，百吃不膩。似乎一入口所有的欲望終得以滿(mǎn)足。

原料：

五花肉（500克）、干豆角（因?yàn)榈教庂I(mǎi)不到用筍干代替了）、大蔥或蒜苗（也買(mǎi)不到了）、干 辣、姜片、八角、香葉、蒜頭、老抽、生抽、綿白糖、或者冰糖、青島啤酒。

做法：

1、五花肉先用少量油中火炒至肉皮兩面都微微焦黃，這樣把里面多余的油逼出來(lái)，更會(huì)肥而不膩；