2012/2/8 14:35

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魚香絲瓜粉絲煲

原料：絲瓜1根、木耳50克、粉絲50克、蔥花、姜末、蒜末、郫縣辣醬一大湯匙勺、料酒一大湯匙勺、醋1大湯匙勺、醬油1/2大湯匙勺、糖1/2大湯匙勺、姜末、蔥末、清水100克。

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀狀，泡入淡鹽水中；

2、木耳泡發(fā)洗干凈后摘小朵，粉絲泡軟，豆瓣剁碎；

3、郫縣辣醬一大湯匙勺、料酒一大湯匙勺、醋1大湯匙勺、醬油1/2大湯匙勺、糖1/2大湯匙勺、姜末、蔥末放入碗中調(diào)勻備用；

4、鍋中坐水，燒開后，將木耳和粉絲放入煮1分鐘，撈出，置入涼水中；

5、鍋中放少許油，放入絲瓜塊略煎盛出；

6、粉絲和木耳放入燒熱的煲中，加清水不要讓粉絲沾鍋，在粉絲上面置上絲瓜；

7、炒鍋坐油，入豆瓣小火煸炒至出紅油，再倒入蔥花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入調(diào)味料燒開；

8、然后將調(diào)料汁倒入熱煲中，小火開蓋煲上2分鐘即可上桌。

魚香醬汁調(diào)料：

郫縣辣醬一大湯匙勺、料酒一大湯匙勺、醋1大湯匙勺、醬油1/2大湯匙勺、糖1/2大湯匙勺、姜末、蔥末。

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