2012/2/8 14:36

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上今天的開鍋菜——紅酒梅花豬排。

原料：

梅花豬排、蒙特利爾牛排調(diào)料、辣雞調(diào)味醬、葡萄酒、迷迭香、百里香、大蒜。

做法：

1、豬排用肉錘敲打松弛，將蒙特利爾牛排調(diào)料和百里香均勻涂抹在豬排上腌制半小時以上；

2、鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱；

3、下豬排小火煎七八分鐘關火，將豬排夾到餐盤上（七八分鐘大概是五六分熟，還有血水浸出，根據(jù)自己喜好增減煎制時間。）；

4、下蒜蓉翻炒出香味；

5、下辣雞調(diào)味醬和迷迭香翻炒均勻；

6、調(diào)入少許葡萄酒翻炒均勻即可。

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