鮮蝦芙蓉

2012/2/8 14:36

食尚煮婦 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

“慢食”不是指慢慢的吃飯，它是號(hào)召人們反對(duì)經(jīng)常食用快餐食品，提倡有個(gè)性、營(yíng)養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)美食。國(guó)際慢食協(xié)會(huì)的標(biāo)志是一只蝸牛，宗旨是：讓人們回歸到傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中。慢食協(xié)會(huì)八十年代發(fā)源于意大利，最初世界上擁有這個(gè)標(biāo)志的只有20個(gè)國(guó)家的代表。如今該組織已拓展至全球130個(gè)國(guó)家，在我國(guó)香港特區(qū)和臺(tái)灣省都有慢食協(xié)會(huì)，慢食概念近兩年才進(jìn)入我國(guó)。

在中國(guó)這個(gè)全社會(huì)都在追求更快更高的大躍進(jìn)年代，“慢”總是顯得不合時(shí)宜。因?yàn)樘ΓF(xiàn)代都市人往往忽略早餐；午餐就是對(duì)著辦公室電腦吃快餐；而晚餐則經(jīng)常是在外面餐館吃不健康的所謂美食，或者對(duì)著家里的電視匆匆吞下順路帶回的外賣(mài)。被高房?jī)r(jià)脅迫、被名利誘惑、被網(wǎng)絡(luò)中的大量信息控制，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的生活方式危害著人們的身心健康。

“慢食”不僅能解決身體問(wèn)題，還可以解決心理問(wèn)題。慢食一段時(shí)間后，人的焦慮感會(huì)明顯減輕，雖然壓縮了一部分工作時(shí)間，但效率提高了?！奥尺\(yùn)動(dòng)”的發(fā)展逐漸超越了單純的食物概念，而延伸出一系列新的生活理念，如“慢動(dòng)”、“慢工”、“慢生活”等，讓許多人慢下來(lái)，調(diào)整一下自己的生活，過(guò)一種更加健康的生活。

“慢食”提倡回歸家庭餐桌，回歸傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。這里最重要的還是要把簡(jiǎn)單的家常菜做得好吃。今天做一道美味的家常菜【鮮蝦芙蓉】。肉末燉蛋是一道傳統(tǒng)的家常菜，但是燉出來(lái)的肉會(huì)比較硬，這道菜改進(jìn)一下，把肉末做成汁澆在蛋羹上，更好吃。這道菜可以不用蝦，加上鮮蝦比較美觀，可以作為家宴菜。

鮮蝦芙蓉