2012/2/8 14:39

授權(quán)原創(chuàng)博客：河南軍嫂
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麻婆泉水豆腐

好久沒(méi)吃點(diǎn)辣味的菜了，昨天突然很想吃，打開(kāi)冰箱一看，有一大塊豆腐，還有一袋郫縣豆瓣醬和豆豉，再搜搜，家里的餐桌上還有兩瓶西藏冰川礦泉水（價(jià)格不菲?。?，真是天時(shí)地利人和啊，就做一道麻婆泉水豆腐好了。

原料：

老豆腐一塊、礦泉水、姜末、蒜末、香蔥花、花椒粉、郫縣豆瓣醬一勺、豆豉五克、老抽一勺、代糖、味精。

做法：

1、老豆腐切小塊，汆水過(guò)涼備用。

2、炒鍋置于火上，倒入油，六七成熱時(shí)放入豆瓣、豆豉炒香，加入姜末、蒜末、花椒粉炒香。

3、加入礦泉水，放入豆腐燒5分鐘，調(diào)入代糖、老抽、味精炒勻出鍋，出鍋后撒上香蔥花即可。

制作這道菜，我的原料沒(méi)給大家寫(xiě)精確，原因是考慮到每個(gè)人的口味不同，大家可以根據(jù)自己的情況來(lái)酌情參考，有的人愛(ài)吃辣的，就多放點(diǎn)豆瓣和豆豉，不能吃辣的就少