2012/2/8 14:40

煙火間blog

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季節(jié)感，有溫度，有顏色，還有生活的日常....秋意濃濃，秋天獨(dú)有的美好生活該是什么呢?衣著換了季，微涼的溫度有輕暖的毛衣、噠噠的馬靴.....再細(xì)心點(diǎn)，也許連抱枕、桌巾、被單都換了秋色吧～～自然而然的，飲食，也會(huì)隨著季節(jié)的更替來(lái)做調(diào)整，多了一些純?nèi)獾牟松?，既滿足口腹之欲也要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)......

原料：

牛腱1個(gè)、紅茶包1個(gè)、鹵料包1個(gè)、姜1塊、蔥2段、醬油、鹽、糖適量。

做法：

1、牛腱放入滾水中略微汆燙，直至表面沒(méi)有血水時(shí)就可以撈出來(lái)。

2、大塊姜拍裂、大蔥切段，鍋內(nèi)放少許油爆香蔥姜。

3、再將牛腱放入略微翻炒。

4、加入開(kāi)水泡出的紅茶汁，再加入醬油、鹽、糖、鹵料包，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，鹵煮約90分鐘，直至牛腱軟爛后取出放涼切片（時(shí)間可以根據(jù)牛腱的大小來(lái)調(diào)整，或者用筷子插入牛腱中試一下軟爛程度）。

tips：

1、運(yùn)用紅茶里面的單寧來(lái)幫助分解牛肉的纖維，不但能夠輕松煮好牛肉，同時(shí)還能藉由紅茶來(lái)增加牛肉的美味。

2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放涼，稍硬一點(diǎn)之后再動(dòng)刀，否則容易切散呵。

原文地址：http://www.yanhuojian.blog.sohu.com/186780454.html