客戶端
2012/2/8 14:40
或者是近朱赤近墨黑，這些年頭一起度過(guò)，斗轉(zhuǎn)星移，耳濡目染，我也漸漸學(xué)會(huì)了老魚(yú)的糊里糊涂，有些曾經(jīng)大是大非的沒(méi)有轉(zhuǎn)彎余地的觀點(diǎn)，也慢慢開(kāi)始不再頑固不化，也漸漸學(xué)會(huì)從另一個(gè)角度去思考，雖然仍然心如明鏡，但思想上也慢慢難得糊涂起來(lái)，在這個(gè)本就矛盾復(fù)雜的人世中，還是盡量再簡(jiǎn)單一點(diǎn)，生活嘛，說(shuō)白了還不就是一件吃喝拉撒的事，小事糊涂不要緊，大事清醒就夠了。
既然確定了這個(gè)生活原則，久而久之，煮婦我在生活小事上變得一塌糊涂，最近去買(mǎi)菜吧，經(jīng)常不是拿了菜不給錢(qián)，就是給了錢(qián)不拿菜，但后者明顯居多....買(mǎi)了根蘿卜想煲牛腩，誰(shuí)知逛著逛著就忘得一干二凈，回到家傻眼了，清炒蘿卜？太寡淡！瞥見(jiàn)壁柜中的研磨器里有些做粉蒸肉炒的米粉，試試粉蒸蘿卜，誤打誤撞撞出的竟然是一份拙撲的至真滋味，可能，誤打誤撞正是美食的創(chuàng)意之本。
原料：
調(diào)料：
桔皮一塊、干辣椒5-6個(gè)、八角3個(gè)、花椒20顆、蒜瓣5個(gè)、胡椒粉5克、香葉2張、鹽5克、辣椒粉少許。
做法：
1、將大米、糯米倒入鍋中，加入除了鹽之外的米粉配料，開(kāi)中小火慢慢炒至金黃，并且聞到香氣。
2、把鹽加入到大米中，翻炒2分鐘。再在大米中加入辣椒粉，關(guān)火，用余溫將辣椒粉與大米混合均勻，倒入碗中涼透。
3、涼透后的大米，把那些八角、花椒分離出來(lái)，然后將大米裝入研磨器中。
4、蘿卜去皮切絲，加入少許鹽腌制10分鐘，喜歡吃辣的還可以加入一勺辣醬。
5、用研磨器把大米研磨成米粉碎，與蘿卜混合拌勻。
6、取蒸籠，把混合了米粉的蘿卜碼入蒸籠中，入上汽的蒸鍋蒸3分鐘。
戲戲叮嚀：
1、米粉的配料可以自己選擇喜歡的香料。
2、炒米粉的時(shí)候不要心急，用細(xì)火慢慢焙香，喜歡吃辣的可以在大米已經(jīng)炒好后再加入辣椒粉。
3、家里如果沒(méi)有可以調(diào)節(jié)粗細(xì)的研磨器，可以用家用攪拌機(jī)來(lái)打米粉，在用攪拌機(jī)打米粉的時(shí)候并不需要把米都打得很碎，留些成顆的米粒也很好吃。
4、米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，隨吃隨用。
5、蘿卜絲可以切成大絲，細(xì)絲并不適合蒸，因?yàn)樘}卜受熱會(huì)出水，細(xì)絲蒸出來(lái)會(huì)很軟塌，就沒(méi)有質(zhì)感了，這道菜不宜蒸太長(zhǎng)時(shí)間，讓蘿卜保持水靈靈的質(zhì)感是最好的。
