2012/2/8 14:40

3、炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用；

4、原鍋里再倒入少許油，燒熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊。翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關(guān)火；

5、或者關(guān)火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃，最后撒上小香蔥可以更好。

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