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2012/2/8 14:41
每當(dāng)立冬之后，便迫不及待的把兒子和我的雪地靴從鞋柜中取出，準(zhǔn)備迎接上海的氣溫驟降。在商場(chǎng)選了一件橙紅色碎花蕾絲邊小圓領(lǐng)蝴蝶結(jié)的日式連衣裙，黑色羊毛貝雷帽，咖啡色直條紋的毛線襪，雙層花邊的米色流蘇長(zhǎng)款圍巾，就差一件苦苦尋覓的外套了。
去年上海冬天的大雪寶貝還小沒有下樓打雪仗，也沒有拍到一張雪景的照片，覺得好遺憾。今年不知道上海還會(huì)不會(huì)有期待中的大雪呢。不管怎樣，冬季總是有別于其他季節(jié)的好胃口，即使吃完香噴噴的烤紅薯，炸土豆，鐵板魷魚，羊肉串，還眼巴巴等待著新鮮出爐的葡式蛋撻。冬季有最好的理由，不減肥，不運(yùn)動(dòng)，儲(chǔ)備能量過一個(gè)暖暖的季節(jié)。
家庭自制健康新疆羊肉串
原料：
A：羊肉200克（一定要帶肥肉）。
B：洋蔥絲、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉。
C：辣椒粉、孜然粒、食用油適量。
做法：
1、先將羊肉洗凈，肥瘦部分分別切開，然后切成直徑1.5厘米左右的小塊，放入材料B，伴均勻之后放入冰箱腌制過夜。
2、此時(shí)烤箱先預(yù)熱。干凈的竹簽泡水洗凈，將一塊羊肉，一塊脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油污染。
3、4、烤箱烘烤檔240度烤10分鐘后，取出羊肉串刷一層食用油，再均勻撒上孜然粒，辣椒粉，翻面繼續(xù)放入烤箱烤5分鐘即可。
茜子私房話：
1、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，其蛋白含量，鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)的含量，維生素B含量均高于豬肉和牛肉，熱量高于牛肉，鐵的含量是豬肉的6倍，對(duì)造血有顯著功效，固有強(qiáng)大的增溫御寒作用。尤其在嚴(yán)寒的冬季，對(duì)一切虛寒體質(zhì)者、病后氣血兩虛、氣管炎、肺氣腫、哮喘、貧血等都有很大裨益。
2、做羊肉串最好選有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。
3、羊肉的高溫短時(shí)間烘烤可以讓肉質(zhì)更嫩，同時(shí)減少肉類在燒烤時(shí)破壞的維生素，蛋白質(zhì)和氨基酸。燒烤食物最好在自己家中做比較放心，烤成焦黑色的部分有嚴(yán)重致癌物質(zhì)苯并芘，盡量不好食用。燒烤的肉類一周食用一次即可。
