2012/2/8 12:50

原料：

豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。

調(diào)料：

豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。

做法：

1、將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。

2、把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調(diào)味汁，備用。

3、把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調(diào)炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調(diào)好口味即可。起菜時配上大米飯。

特點：

清香鮮辣，獨具一格。