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雙椒魚頭

2012/2/7 09:00

玉池桃紅的博客
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滿滿的一盤端上桌來,厚厚的青紅剁椒覆蓋著魚頭,色澤鮮亮,香氣撲鼻,掀開表面覆蓋的辣椒,夾上一筷子魚肉,汁水橫流,香氣在唇齒間撲鼻而來,讓您胃口大開,哈哈,很過癮呢。

其實(shí)與上次的剁椒魚頭 做法是一樣的,只不過剁椒用了青紅兩種的。這次剁椒里面加了蒸魚豉油和白糖,感覺口味更好些。

原料:

魚頭、青紅剁椒、鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、白糖。

做法:

1、魚頭洗干凈從中間剖開。用胡椒粉,鹽,料酒,搓揉均勻,腌漬十分鐘。蔥姜切絲,蒜切片。

2、用蔥絲,姜絲,蒜片墊底,把魚頭放上面。青紅剁椒分別調(diào)入白糖和蒸魚豉油攪拌均勻。魚頭分別鋪上青紅剁椒各半,上鍋蒸20分鐘。(根據(jù)魚頭的大小定吧,我用的魚頭比較大)

3、上鍋蒸的時(shí)候,把蒜切末。

4、魚頭蒸好出鍋后,撒上蒜末,炒鍋中放油,油燒熱,冒青煙的時(shí)候離火,澆在魚頭上即可。

 

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820121610322236/

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