2012/2/14 14:15

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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市場(chǎng)有賣散養(yǎng)的小雞的，穿黑絲襪的小笨雞14元/斤，在這物價(jià)瘋狂的歲月，價(jià)格還算公道，買小雞還贈(zèng)送宰殺褪毛。散養(yǎng)的小雞肚里沒有油脂，肉質(zhì)很細(xì)嫩，今天就拿小雞解饞了。

原料：

小笨雞、鮮青紅椒、小尖椒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、甜面醬、香菜（青紅椒切塊，小尖椒切段、蔥切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。

小笨雞宰殺洗凈，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。

做法：

1、小雞斬成大點(diǎn)的雞塊。

2、雞塊入開水鍋內(nèi)焯水，去掉浮沫備用。

3、鍋內(nèi)加油，放入蔥姜、小尖椒，八角，甜面醬翻炒出香。

4、放入焯好的雞塊翻炒。

5、鍋里添水，因?yàn)闊踔频臅r(shí)間長水可多點(diǎn)。

6、沿鍋邊貼好面餅，大火煮30分鐘。

7、把貼餅取下，然后放入青紅椒塊、蒜