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2012/2/21 11:53
這次做的豉油雞翅不僅操作簡單到不能再簡單，而且用料也是簡單到不需要鹽、糖、香料等繁雜配料，最最重要的是好吃到暴啊。絕對是名副其實的傻瓜版雞翅。
這次用到的原料只有雞翅，豉油雞汁和水，簡單吧。醬油俗稱豉油，豉油的叫法應該是偏南方的稱呼吧。我買的是市售的豉油雞汁，直接加了一定比例的水來燉煮的。對于烹飪零基礎(chǔ)的同學們，強烈推薦試試呦。
做法更是無敵的簡單。不用炒難掌握的糖色，更不用注意最后大火收汁的狀態(tài)。只要把煎完的雞翅，加入稀釋后的豉油雞汁，再往烤箱里面一放，調(diào)調(diào)溫度即可搞定味道絕對不俗的豉油雞翅。
豉汁雞翅
原料：
雞翅中500克、豉油雞汁120ml、清水150ml。
做法：
1、鍋燒熱，加入少量油，把雞翅表面的水分擦干，碼放在鍋底。
2、中小火把雞翅兩面煎至金黃。
3、在容器里倒入120ml豉油雞汁。
4、再加入150ml清水混合制成湯底。
5、把煎好的雞翅全部放入鍋中，倒入調(diào)制好的豉油雞汁。
6、中火慢慢加熱至開，無需再放鹽、糖、醬油等任何調(diào)料。
7、烤箱預熱170度，烤盤放在底層，把鍋蓋上蓋子，放入烤箱中。
8、烤制約1個小時后，溫度調(diào)節(jié)到200度，繼續(xù)加熱30分鐘即可。
友情提示：
1、初次嘗試這種做法，可以先用比較易熟的雞翅，初步掌握一下烤箱燉肉的時間和烤箱性能。
2、我覺得雞翅一共烤60分鐘就可以了。因初次嘗試，60分鐘后發(fā)現(xiàn)上色不夠，又增加到200度上色半個小時。也可以前30分鐘180度，后30分鐘200度。
3、可以嘗試上色時打開蓋子，但一定要注意安全，烤箱空間小，鍋子大，避免燙傷。
