2012/2/8 12:54

炒到洋蔥差不多熟的時(shí)候，倒入牛肉用油炸鬼一起炒，動(dòng)作要快，牛肉不要炒老了。

  大家知道油炸鬼的來(lái)歷嗎？：《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣(mài)國(guó)賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對(duì)此無(wú)不義憤填膺。當(dāng)時(shí)在臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣(mài)早點(diǎn)的飲食攤販，各自抓起面團(tuán)，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱(chēng)之為“油炸檜”。一時(shí)，買(mǎi)吃早點(diǎn)的群眾心領(lǐng)神會(huì)地喊起來(lái)：“吃油炸檜！吃油炸檜！”

為了發(fā)泄心中憤恨，于是人們爭(zhēng)相仿效。從此，各地熟食攤上就出現(xiàn)了油條這一食品。至今，有些地方，仍有把油條稱(chēng)為“油炸檜”。[美食中國(guó)]