2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

桂魚(yú)1條（750），松子肉50克。

調(diào)料：

黃酒25克，精鹽4克，味精3克，蔥姜水汁25克，生菜油腔1000克（實(shí)耗50克）。

≮美食做法≯

1、將洗凈的桂魚(yú)拆骨去皮，用刀切成松子大小的粒，放入碗內(nèi)，加入蔥姜水汁、味精、鹽、酒拌勻，腌上味；

2、燒熱鍋，放入生油，待油燒至三四成熱時(shí)，將松子肉下鍋，炸至呈淡黃色進(jìn)取出。再將生菜油燒至五六成熱，投入魚(yú)米輕輕劃熟，倒入漏勺瀝干油分，同松子拌勻，裝盆即成。

≮美食特色≯

白黃色，鮮嫩，香脆，清口