2012/2/8 13:16

做法：

1、黃魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗，清除內(nèi)臟。切下黃魚(yú)的頭，尾，魚(yú)身對(duì)剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚(yú)肉切塊備用。魚(yú)肉和魚(yú)尾先不要扔，最后擺盤(pán)的時(shí)候還會(huì)用到。

2、姜切片、蔥切段，把魚(yú)片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，姜片，放到一邊腌漬10分鐘左右。魚(yú)頭和魚(yú)尾也放進(jìn)去一同腌漬。