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2012/2/8 13:16
做法：
1、毛豆剝殼洗凈，香干、紅椒、榨菜分別洗凈切絲。
2、豬里脊肉切絲后用生抽、雞精、糖、淀粉腌制十分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油，七成熟時，先倒入香小火煸炒至表面呈金黃色，再放入榨菜絲，煸炒至榨菜表面泛白發(fā)干。
4、改大火，依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟（不需要放鹽了，因為榨菜已有咸味）后盛起備用。
5、鍋內(nèi)熱油，下入肉絲大火迅速翻炒，至料汁收干時，放入做法（四），翻炒均勻可。
制作小貼士：做這道菜的關鍵是每個步驟都要想辦法將食材盡量炒干，這樣成菜的口感才會好。
