2012/2/8 13:17

步驟2：茄子放入油鍋里炸3到4分鐘，炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，里面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然后再次倒入茄子，這時(shí)候可以看見(jiàn)油翻滾的很厲害。這步其實(shí)很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油給逼出來(lái)，但記得炸的時(shí)間不要長(zhǎng)，30秒這樣就可以撈出來(lái)出來(lái)了。