2012/2/8 13:18

做法：

1、牛腩洗凈后，大塊入高壓鍋，出氣后，關(guān)小點火壓二十分鐘后取出改小塊。

2、炒鍋內(nèi)熱油，放入切好的洋蔥、胡蘿卜塊煸炒，并放入切好的牛腩塊，調(diào)入沙茶醬、鹽、糖、雞精，并加入少許的燒牛腩的原湯。

3、大火，待湯汁基本收干后即可起鍋。

小嘮叨：牛肉里的結(jié)締組織較多，先大塊煮再改小塊的做法能盡量減少牛肉縮的程度，使口感較嫩；炒洋蔥、胡蘿卜時要少放些油，因為沙茶醬里也有油。

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