2012/2/8 13:18

步驟3：鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋（千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸）。蒸10分鐘這樣關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”7－8分鐘后立即出鍋。

步驟4：很多人做清蒸魚(yú)的時(shí)候，不放鹽、味精，以求清淡、更不加醬油。不過(guò)我的這種做法吃起來(lái)也是很不錯(cuò)的。鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很簡(jiǎn)單方便操作，我這里菜都不難做，這個(gè)清蒸鱸魚(yú)你試著做一下吧。

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