2012/2/8 13:19

做法：

1、五花肉切塊焯火后用熱水洗凈，雞蛋清洗后入涼水鍋，水開(kāi)后煮10分鐘取出過(guò)涼水去殼。

2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入紹酒，接著下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，同時(shí)下入冰糖、蔥結(jié)、桂皮、八角、雞蛋。

3、大火燒開(kāi)后，改文火，蓋緊鍋蓋并用干凈毛巾封嚴(yán)鍋邊燉一個(gè)半小時(shí)即成。

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