2012/2/8 12:46

接下來(lái)切肉。將肉的肥瘦兩部分分開(kāi)，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。

所有材料都配齊了，開(kāi)始炒。

先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。
等肥肉變成半透明后，開(kāi)大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。
喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒粉，成品就是這樣啦~~~