2012/2/8 13:29

三石美食blog

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在家附近一手店買的酸菜，味道雖然比不上在東北吃的那么純正，但也還說(shuō)的過(guò)去。我問(wèn)小賭偶做的酸菜味道怎么樣，他想都沒(méi)想就說(shuō)我隨便一劃拉都好吃，哼，還挺會(huì)糖衣炮彈滴~~

做完這道菜整個(gè)廚房都是排骨酸菜的香味，真的很香很香~~小賭連湯都給喝了，嘿嘿~~~

原料：

腔骨700克、酸菜300克、粉條1把、豆皮3張做成結(jié)狀、紅椒、姜、蒜適量。

調(diào)料：

花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、豬油、色拉油、鹽、老抽、料酒、冰糖適量。

做法：

1、將腔骨放進(jìn)涼水里，燒開(kāi)后去除血沫，沖洗干凈待用；

2、鍋中倒入色拉油和豬油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高壓鍋上汽后壓16分鐘；

3、打開(kāi)高壓鍋，加入酸菜、粉條、豆皮結(jié)，不加蓋煮20分鐘即可。

三石小提示：

用鐵鍋?zhàn)鲞@道菜味道會(huì)更好，酸菜也可以用適量豬油炒一炒會(huì)更香一些。由于時(shí)間關(guān)系，酸菜沒(méi)炒，也沒(méi)用鐵鍋，就直接上高壓鍋了，不過(guò)味道也很棒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100b5yi.html