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2012/2/8 13:31
包菜：又名包心菜、甘藍(lán)、卷心菜、藍(lán)菜、圓白菜。圓白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個(gè)方面：
1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 、圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 、圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
5、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素，蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
既然包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，價(jià)格又相當(dāng)平民化，我們就應(yīng)該多吃。這次用番茄來(lái)炒包菜，我覺(jué)得味道不錯(cuò)，但遺憾的是我家那兩位不愛吃青菜的大小少爺都表示抗議，最后，在我的威逼下才每人吃了少量，其余2/3都進(jìn)了我的肚子里啦！
番茄炒包菜：
原料：
包菜半個(gè)、番茄1個(gè)、番茄醬2湯匙。
輔料：
蒜頭2瓣、油、鹽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備原料：包菜（只用了半個(gè)）清洗后切絲瀝干水分，番茄底部劃2刀后放開水里燙一會(huì)，剝皮切薄片，蒜拍扁；
2、熱油鍋，爆香蒜頭，放進(jìn)包菜爆炒至軟身；
3、包菜扒到一邊，放進(jìn)番茄爆炒幾下；
4、把番茄和包菜混在一起爆炒（我的番茄太小，感覺(jué)不夠所以加了一些番茄醬），翻炒至全部材料軟熟，放鹽調(diào)味就可以啦；
5、我喜歡軟的口感，所以炒的時(shí)間比較長(zhǎng)，如果你喜歡爽口的話，可以縮短炒的時(shí)間。
依依經(jīng)驗(yàn)分享：
1、包菜營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，干凈易清洗，建議多吃；
2、整個(gè)炒菜過(guò)程保持大火；
3、不用加水，因?yàn)槌吹倪^(guò)程包菜和番茄都會(huì)有水分出來(lái)的；
4、喜歡爽口的朋友只要把包菜炒至斷生就可以，如果你象我這樣喜歡軟的口感的話，就適當(dāng)延長(zhǎng)炒的時(shí)間，把菜炒至軟身。
