2012/2/8 13:32

老魚家的戲 blog

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五花豆腐干

原料：

五花肉250克、武岡豆腐干、青蒜。

配料：

蒜蓉、紅辣椒、油、香油、料酒、姜絲、生抽、蠔油、白糖。

做法：

按圖所示

叮嚀小語：

武岡鹵菜是武岡傳統(tǒng)地方食品，曾為宮廷貢品呢。武岡豆腐干用秘制鹵料鹵制后加以煙氣熏干，煙熏味濃，而且脆口。用于菜肴直接炒制的話，偏硬，在炒之前用熱水煮上兩分鐘再炒，效果更好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100cbtq.html